Theo các nhà nghiên cứu, con số 36 chỉ là một biểu tượng rút từ Kinh Dịch nhằm để chỉ số lượng nhiều. Nó như là một điển cố, rồi được người đời sau viết sách thêm thắt vào cho đủ 36 kế. Con số đẹp này cũng được các chuyên gia Dinh dưỡng của AAO( Hội nhãn khoa Hoa kỳ) tập hợp thành phương châm ăn uống tẩm bổ cho những ai muốn chăm sóc đến sức khỏe thị giác. Các tác giả đề cập đến 36 loại thức ăn bổ dưỡng, dễ tìm kiếm, tốt cho hệ cơ quan này.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chế độ ăn uống lành mạnh cho đôi mắt của mình thì thông tin sau đây là thú vị và hữu ích: một chế độ ăn uống tốt cho tim cũng sẽ giúp ích cho đôi mắt của bạn và nhiều phần còn lại của cơ thể nữa. Ngoài ra, bạn vẫn sẽ được thưởng thức ẩm thực theo đúng nghĩa của nó
Cho đến năm 2020-Năm dành cho con Mắt, AAO dự định liệt kê 20 loại thực phẩm tốt cho thị lực nhưng thay vào đó, họ nghĩ ra 36. Đó là một chế độ ăn uống nhiều trái cây, rau, đậu và cá.
Tại sao dinh dưỡng lại quan trọng để có con mắt tinh tườngt?
Rebecca J. Taylor, MD, một bác sĩ nhãn khoa ở Nashville, Tennessee, cho biết: “Một số chất dinh dưỡng giữ cho mắt khỏe mạnh toàn diện và một số chất đã được tìm thấy làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt”
Một chế độ ăn ít chất béo và nhiều trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp ích không chỉ cho tim mà còn cho mắt của bạn. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên: đôi mắt của bạn dựa vào các động mạch nhỏ để cung cấp oxy và chất dinh dưỡng, cũng giống như tim nhưng nó phụ thuộc vào các động mạch lớn hơn nhiều. Giữ cho các động mạch đó khỏe mạnh đồng nghĩa với giúp ích cho đôi mắt của bạn khỏe mạnh
Tôi nên tập trung ăn gì để tốt cho mắt?
Các loại rau và trái cây màu vàng cam chứa nhiều vitamin A. Có lẽ chất dinh dưỡng tốt cho mắt được biết đến nhiều nhất là vitamin A. Võng mạc của bạn cần nhiều vitamin A để giúp chuyển các tia sáng thành hình ảnh mà chúng ta nhìn thấy. Ngoài ra, nếu không có đủ vitamin A, lượng nước mắt sẽ thiếu hụt, mắt của bạn không thể giữ đủ ẩm để ngăn ngừa khô mắt.
Tiến sĩ Taylor cho biết: Cà rốt là một nguồn cung cấp vitamin A. Khoai lang cung cấp nhiều vitamin A hơn nữa. “Một củ khoai lang có tới hơn 200% lượng vitamin A hàng ngày mà các bác sĩ khuyến nghị”. Trái cây, bao gồm dưa đỏ và mơ, có thể là nguồn cung cấp vitamin A.
Trái cây và rau giàu Vitamin C
Vitamin C rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Vốn là một chất chống oxy hóa, vitamin C giúp bảo vệ cơ thể khỏi bị hư hại do một số loại thức ăn, thói quen không lành mạnh và các yếu tố môi trường. Thực phẩm chiên rán, khói thuốc lá và ánh nắng mặt trời có thể tạo ra các gốc tự do - những phân tử có thể gây hại và giết chết tế bào lành. Trong khi đó Vitamin C giúp sửa chữa và phát triển các tế bào mô mới.
Các nguồn cung cấp vitamin C dồi dào bao gồm các loại trái cây họ cam quýt, chẳng hạn như cam, quýt, bưởi và chanh. Nhiều loại thực phẩm khác cũng cung cấp vitamin C như đào, ớt chuông đỏ, cà chua và dâu tây. Chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa hoặc ít nhất là làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD) và bệnh đục thủy tinh thể, theo chương trình Nghiên cứu Bệnh mắt liên quan đến tuổi tác (AREDS).
Vitamin E
Một chất chống oxy hóa quan trọng khác là vitamin E, giúp giữ cho các tế bào khỏe mạnh. Vitamin E có thể được tìm thấy trong quả bơ, hạnh nhân và hạt hướng dương.
Cá nước lạnh- nguồn cung cấp axit béo omega-3
Nhiều nghiên cứu cho thấy: chế độ ăn giàu axit béo omega-3 từ cá nước lạnh có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh mắt sau này. Những loại cá này bao gồm cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá bơn và cá hồi. Tiến sĩ Taylor nói: “Omega-3 rất tốt cho chức năng chế tiết nước mắt. Vì vậy ăn cá có thể giúp ích cho những người bị khô mắt.
Các loại rau lá xanh giàu lutein và zeaxanthin
Lutein và zeaxanthin là chất chống oxy hóa được tìm thấy trong các sắc tố của rau lá xanh và các loại thực phẩm có màu sắc rực rỡ khác. Đây là chìa khóa để bảo vệ điểm vàng, khu vực của mắt cung cấp cho chúng ta thị lực trung tâm một cách chi tiết nhất. Cải xoăn và rau bina có rất nhiều chất bổ dưỡng này. Các loại thực phẩm khác có lượng lutein và zeaxanthin hữu ích bao gồm rau diếp, cải thìa, củ cải xanh, bông cải xanh và đậu Hà Lan. Và mặc dù không có lá và màu xanh, trứng cũng là một nguồn tốt của những chất dinh dưỡng này.
Đậu và kẽm
Khoáng chất kẽm giúp giữ cho võng mạc khỏe mạnh và có thể bảo vệ mắt bạn khỏi tác hại của ánh sáng. Tuy nhiên, kẽm có thể làm giảm lượng đồng trong cơ thể bạn, mà chúng ta cần đồng để giúp hình thành các tế bào hồng cầu. May mắn thay, bạn có thể hấp thu tăng cả hai loại cùng một lúc với tất cả các loại đậu (họ đậu), bao gồm đậu mắt đen, đậu tây và đậu lima. Các loại thực phẩm giàu kẽm khác bao gồm hàu, thịt nạc đỏ, thịt gia cầm và ngũ cốc tinh chế.
Ta có nên đón nhận các chất dinh dưỡng có lợi cho mắt thông qua việc bổ sung vitamin không?
Tiến sĩ Taylor cho biết “Ăn đúng thực phẩm là cách tốt nhất để nhận được các chất dinh dưỡng tốt cho mắt. Nói chung, hầu hết người Mỹ có thể và nên nhận đủ chất dinh dưỡng thông qua chế độ ăn uống của họ mà không cần dùng đến chất bổ sung"
Nhưng với người bị thoái hóa điểm vàng là một ngoại lệ. Trong trường hợp này, việc dùng các chất bổ sung được khuyến nghị bởi phần tiếp theo của Nghiên cứu AREDS. Hãy bàn thảo với bác sĩ nhãn khoa của bạn nếu bạn hoặc thành viên trong gia đình có người bị AMD. Bạn sẽ có lời khuyên dinh dưỡng thích hợp, Tiến sĩ Taylor bổ sung.
Dù bạn ở độ tuổi nào, vẫn chưa muộn để bắt đầu ăn uống lành mạnh, bà Taylor nhấn mạnh: “Vì vậy, nhiều bệnh nhân của tôi chỉ tập trung vào một chế độ ăn uống lành mạnh sau khi họ được chẩn đoán có vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Hãy bắt đầu ăn uống điều độ ngay từ bây giờ để có lợi cho thị lực và sức khỏe trong suốt quãng đời còn lại ”.
Đến đây bạn cộng lại xem đã đủ 36 thức ăn uống của AAO chưa? Theo tôi là đã đủ! Cũng không phải là khó kiếm, cầu kỳ hay đắt đỏ quá! Vấn đề là bạn áp dụng vào thực đơn hàng ngày cho mình như thế nào, điều đó đòi hỏi ít công sức và cả sự tinh tế?
Bs Hoàng Cương
Tập hợp từ EyeNet